MIELE DI CASTAGNO

MIELE DI CASTAGNO

Miele di Castagno dell'az. agr. Ca da LaisnaIl Piemonte è una delle regioni italiane dove si possono ottenere le più significative produzioni di Miele di Castagno.

La pianta è infatti diffusa in quasi tutta Italia, ma la fascia pedemontana piemontese è attualmente la principale zona di coltivazione di castagno da frutto. La specie è inoltre presente nella zona appenninica alessandrina ed in alcune fasce collinari del Roero e delle colline astigiane. Il Castagno si presenta di colore ambrato, più o meno scuro, il profumo è decisamente intenso, aromatico, pungente, acre, chimico, animale, di mela marcia, di sapone di Marsiglia e di tannino.

In bocca il sapore è pieno, aromatico, al primo approccio dolce ma pronto a trasformarsi in sempre più amaro ed astringente, talvolta decisamente amaro. L’aroma richiama l’odore tannico e persistente.

Per alto contenuto di sali minerali è indicato nelle malattie circolatorie dove il miele di castagno dà il meglio di sé è in abbinamento con prodotti grassi.

Pane, burro e miele di castagno….. la sua “morte” per eccellenza: castagno con i formaggi gustosi come il parmigiano o il castelmagno; è necessario però essere consapevoli che in questo caso il miele farà la parte del protagonista.
Miele di castagno con il lardo e castagne.

Il miele viene confezionato in vasi da :

1000 gr ,500 gr ,250 gr ,100 gr

 

Descrizione del miele desunta dal sito web ufficiale dell’Associazione Produttori Miele Piemonte www.aspromiele.it
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